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La cucina polacca è divisa in gruppi su piatti di carne. È la procedura in cui prepariamo carne di manzo, maiale e pollame a seconda che il nostro pasto sia un successo o un fallimento.

lavaggioLa carne deve essere lavata appena prima di iniziare. Non è permesso farlo se lo mettiamo in frigo, perché durante il lavaggio soffriamo per la sua superficie di batteri pericolosi che possono accelerare il processo di decomposizione. Dopo aver lavato la carne, dovremmo lavarci accuratamente le mani. Vale anche la pena ricordare l'igiene di tutti gli articoli (coltelli, taglieri con cui la carne cruda è stata in contatto.

Taglio e fabbricazioneLa carne dovrebbe sempre essere tagliata attraverso le fibre. Grazie a ciò, sarà leggero e delicato dopo la cottura. Tuttavia, per tagliare la carne, dovremmo usare un coltello affilato. Una buona abitudine è la sua costante affilatura e risciacquo. Grazie a questo, le costolette da noi tagliate non saranno sgradevoli. È così importante soprattutto perché il succo si strappa attraverso i bordi frastagliati in modo che la carne perda la sua succosità e odore.

Il gusto migliore è la carne precedentemente marinata. La marinata può essere preparata con aglio, olio d'oliva, rosmarino o nuove erbe e spezie. Affinché la marinata si assorba bene, vale la pena di disidratarli in anticipo. Insostituibile può quindi rivelarsi un trituratore per il corpo. Grazie ad essa la carne assorbe meglio la marinata creata da noi e sarà migliore.

Trattamento termicoLa carne marinata può essere fritta, arrostita o in umido. Friggendo e bevendo, vale la pena avere che meno fuoco riusciremo a creare, meglio sarà. La carne è data in parte da proteine ​​e grassi, che è il motivo per cui la temperatura troppo veloce e eccellente fa sì che si fermi vecchio e gunk. Friggendoli a una temperatura più bassa, ci scioglieremo in bocca. Durante la cottura, vale la pena di assicurare che la carne sia occasionalmente innaffiata dal grasso. Grazie a questo, proteggerà la tua succosità e odore.