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I prodotti a base di carne sono usati per descrivere una varietà di prodotti a base di carne a base di materie prime, con un cambio di prodotti a base di carne affumicata. Questo processo di polimerizzazione e tecnologia conta sull'effetto della miscela di salamoia o indurimento sulla carne, l'effetto di questo processo è la conservazione del colore e la creazione di un caratteristico odore e sapore di carne. I commerci all'ingrosso di salumi, grazie alla stagionatura, prolungano la durata dei nostri prodotti inibendo la crescita di batteri cattivi e putridi. Di conseguenza, i consumatori possono impiegare più tempo a degustare i prodotti a base di carne preferiti senza preoccuparsi che si rovinino prematuramente nonostante siano tenuti in frigo.

L'eccellente prosciutto, principalmente di origine suina, è uno dei prodotti a base di carne più interessanti venduti dai grossisti di carne affumicata. Il prosciutto è acquistato dalla parte posteriore di un maiale o cinghiale, è un prodotto di specialità gastronomiche offerto come prodotto refrigerato o surgelato con o senza osso. Il colore del muscolo corretto nel prosciutto dovrebbe essere nell'intervallo tra il rosa chiaro al rosso e il grasso che esiste dipinto di bianco, con una tonalità crema o rosata. Un altro tipo di salsiccia più comune tra i consumatori polacchi è l'eccellente salsiccia al mondo. Bene, salsiccia classica quindi nient'altro che salata, macinata di maiale con aggiunta di spezie e messa in un involucro di cellulosa o intestino.

Le particolari condizioni climatiche in tutto il mondo hanno portato alla sua ultima, che salsiccia polacca fissato dal fumo al posto del processo di essiccazione naturale, mentre nei paesi del Mediterraneo con umidità inferiore. A volte, i tagli grossisti freddi come definito il prodotto salsiccia wędliniarsko-gastronomia che circondano non solo carne di maiale, ma anche un additivo sostanziale di altre carni di animali da macello (ad es. Carne di manzo, maiale, agnello, pollame, coniglio, asino, o nutria. La ragione di tale lavoro sono stati considerazioni economiche, perché il maiale è stato considerato una materia prima costosa, per cui il suo deficit è stato integrato con altri tipi di carne. Questo perpetua la possibilità di vivere gli ultimi momenti di proclamare lo stereotipo che è salumi a base di carne d'asino, wurstel prodotti da nutria, kabanos di carne di cavallo, e hot dog contengono carne di pollame.